L Article De Garde Cahier

La conversation en term l

Maintenant clair il y a des mouvements de la langue à l'atteinte à la bouche de la nourriture bonne –, la délectation (à propos, dans la langue polonaise le mot "le goût" signifie le goût). Au mouvement du bout de la langue le long du ciel ferme se passe de la nourriture à ses surfaces se trouvant au nombre de la nourriture les particules diluées pénètrent dans la profondeur des rainures et les rigoles de la langue, grâce à quoi s'accélère et se renforce leur action sur les récepteurs gustatifs. Le déplacement de la nourriture à la surface de la langue exerce une grande influence et sur la durée de la gustation. Notamment de ces accueils se servent les dégustateurs professionnels.

Ainsi des substances aigres et sucrées peuvent provoquer les sensations difficilement décomposables aigre-doux, propre à plusieurs sortes des pommes ou les boissons fruitières. Des substances aigres et salées peuvent provoquer l'apparition de la sensation kislo-salé, l'exemple de qui peut être le goût de la saumure de concombre. Amer et sucré fusionnent avec peine, mais le cacao amer au mélange avec le sucre provoque la sensation originale unie propre au chocolat. Et voici amer avec salé et particulièrement amer avec l'aigre ne se passe pas du tout. Les mélanges des substances amères et salées, amères et aigres sont extrêmement désagréables sur le goût.

Les carreaux gustatifs sont remplacés très vite, la durée de leur vie fait seulement 10 jours, après quoi de des carreaux on forme les nouveaux récepteurs. Les nouveaux carreaux gustatifs sensoriels contactent les fibres nerveuses sensorielles – le trait spécifique des fibres ne change pas de plus. Comme l'ingénieur dirait, les détails sont remplacés, mais le schéma reste même. Le mécanisme assurant une telle coopération entre le récepteur et la fibre, est inconnu. Les récepteurs gustatifs commencent à fonctionner dès les premiers jours de la vie de l'enfant : il y a des réactions positives sur sucré et les solutions et négatif – sur amer et salé. Le développement des bulbes va jusqu'à 45 ans, puis leur nombre commence à diminuer, s'atrophieront particulièrement considérablement les bourgeons gustatifs des mamelons de la langue. La réduction de la quantité de bourgeons gustatifs amène à la réduction de la sensibilité gustative en âge âgé et sénile.

À présent seulement quatre de Lomonosovym énumérés de sept aspects de la sensation sont considérés purement gustatifs. Le goût "âcre" apparaît à la suite de l'irritation des fins des nerfs douloureux à la cavité buccale. "Aigu" est défini par l'addition des sensations olfactives. Le goût désigné par Lomonosovym, "aigrelet, comme dans les fruits pas mûrs", est, apparemment, le goût tricotant, sur l'origine de qui nous disions déjà.

Sur les phénomènes du contraste des goûts, leur compensation et les traces est fondé tout le bâtiment de la gastronomie, qui a cette valeur physiologique que bon, la saveur de la nourriture contribue à sa digestion, en intensifiant la mise en relief des jus digestifs et en provoquant l'humeur si favorable au courant normal de tous les procès corporels dans l'organisme.

Il est intéressant, si sont les observations sur une différente sensibilité des divers terrains de la langue l'indication de ce qu'existe quatre divers comme les mamelons, conceptif seulement le goût amer, aigre, sucré ou salé ? Les études ont montré que les mamelons selon la qualité sont hétérogènes, leur sensibilité peut être, mais il arrive rarement par la spécifique. Les mamelons, et les bulbes séparées gustatives ou même les récepteurs gustatifs se trouvant dans ces reins servent de l'adaptation spéciale pour la perception de chacun de quatre aspects des irritants principaux non. C'est pourquoi il y a des mamelons contenant seulement un aspect des reins, deux ou trois aspects et, enfin, tous quatre aspects. De plus la quantité prédominant des reins provoqués par chacun de quatre aspects des irritants, se trouve dans les mamelons disposés dans de différents terrains de la surface de la langue, grâce à quoi les différents terrains sont inégalement sensibles à de différentes influences, mais quand même jusqu'au certain degré possèdent la sensibilité à chacun d'eux.